Sagesse 2021

25.50€

9 disponibles

Sagesse 2021 cantidad

Añadir al carrito

Variedades: 60% Garnatxa, 40% Carinyena

Zona: DOQ Priorat

Les Cousins Marc & Adrià es un proyecto situado en el pueblo de Porrera y creado por dos primos de la misma edad que han compartido desde pequeñas experiencias, amigos y trabajo. Una búsqueda de distintas emociones que ellos intentan retener en cada botella. Un vino, un momento: “L’INCONSCIENT”, “SAGESSE” y “L’ANTAGONIQUE”.

Vinificación: se vendimia a mano en cajas de 12 kg. Antes de entrar en la bodega, las uvas pasan por una mesa de selección. Ambas variedades se derrapan, y se meten, por separado, la garnacha en una tina de acero inoxidable y la cariñena en una tina de cemento, donde comienzan la fermentación. Una vez prensadas, se golpean y se trasvasan a una tina de cemento de 2000L. dejaremos reposar la mezcla durante 6 meses en la tina de cemento y después del embotellado, esta añada de Sagesse supone un cambio, sobre todo en la filosofía y metodología de envejecimiento y crianza. Una vez embotellado, lo dejamos “descansar” en la bodega durante 3 años antes de sacarlo al mercado.

¿Por qué Sagesse? “savoir douter est la moitié de la sagesse” son las primeras líneas de la etiqueta (“saber dudar es la mitad de la sabiduría”). Para momentos compartidos con personas que nos hacen mejores.