Sagesse 2021

25.50€

9 en estoc

quantitat de Sagesse 2021

Afegeix a la cistella

Varietats: 60% Garnatxa, 40% Carinyena

Zona: DOQ Priorat

Les Cousins Marc & Adrià és un projecte situat al poble de Porrera i creat per dos cosins de la mateixa edat que han compartit des de petites experiències, amics i feina. Una cerca de diferents emocions que ells intenten retenir a cada ampolla. Un vi, un moment: “L’INCONSCIENT”, “SAGESSE” i “L’ANTAGONIQUE”.

Vinificació: es verema a mà en caixes de 12 kg. Abans d’entrar al celler, els raïms passen per una taula de selecció. Ambdues varietats es derrapen, i es fiquen, per separat, la garnatxa en una tina d’acer inoxidable i la carinyena en una tina de ciment, on comencen la fermentació. Un cop premsades, es colpegen i es transvasen a una tina de ciment de 2000L. deixarem reposar la barreja durant 6 mesos a la tina de ciment i després de l’embotellat, aquesta anyada de Sagesse suposa un canvi, sobretot a la filosofia i metodologia d’envelliment i criança. Un cop embotellat, ho deixem “descansar” al celler durant 3 anys abans de treure’l al mercat.

Perquè Sagesse? “savoir douter est la moitié de la sagesse” són les primeres línies de l’etiqueta (saber dubtar és la meitat de la saviesa). Per a moments compartits amb persones que ens fan millors.