Ranci Dolç 37 cl

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Vendimiado cuando la uva tiene aproximadamente 15º de alcohol probable (no cada año, solo los años más calurosos), se deja sobre cañizos, a la sombra, para que se seque lentamente entre 7 y 21 días, para conseguir una uva deshidratada, de alto contenido en azúcar y, por lo tanto, un dulce natural.

La uva deshidratada, se chafa y se deja fermentar con sus levaduras naturales, después se prensa y se pone en damajuanas o en una barrica de madera para acabar lentamente la fermentación hasta el año siguiente. Acabada la fermentación, se rellenan las primeras barricas viejas de la bodega (recogidas por el Priorat) donde se mezcla con vino más viejo y con las madres centenarias.

La primera saca de este vino se hizo en el 2017, con más de 22 años de crianza.