L’Antagonique 2021

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L'Antagonique 2021 cantidad

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Variedades: 50% Garnatxa, 50% Carinyena

Zona: DOQ Priorat

Y esta añada en especial, porque por primera vez se elabora  solo con 100% de variedades tintas y sin pasar por madera. Directo. Un reflejo de los momentos contradictorios, una suma de opuestos.

Un vino de garnacha negra y cariñena del pueblo de Porrera vendimiadas a mano en cajas de de 12 kg. Antes de entrar en la bodega, la uva pasa por una mesa de selección. Se derrapa directamente en una prensa vertical. Se realiza un suave prensado y el mosto obtenido fermenta en un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada (aprox. 18- 20ºC). Se trasbalsa y se deja reposar en damajuanas de 54L hasta la embotellada.