L’Antagonique 2021
13.00€
19 en estoc
Varietats: 50% Garnatxa, 50% Carinyena
Zona: DOQ Priorat
I aquesta anyada en especial, perquè per primera vegada s’elabora tan sols amb 100% de varietats negres i sense pas per fusta. Directe. Un reflex de moments contradictoris, una suma d’oposats.
Un vi de garnatxa Negra i carinyena de la vila de Porrera veremades a mà en caixes de 12 kg. Abans d’entrar al celler, el raïm passa per una taula de selecció. Es derrapa directament en una premsa vertical. Es realitza un suau premsat i el most obtingut fermenta en un dipòsit d’acer inoxidable amb temperatura controlada (aprox. 18- 20ºC). Es trasbalsa i deixa reposar en damajoanes de 54L fins a la embotellada.
Ja des dels seus orígens, aquest blanc de noirs, és segurament el vi més arriscat de
Les Cousins.
