L’Antagonique 2021

13.00€

19 en estoc

quantitat de L'Antagonique 2021

Afegeix a la cistella

Varietats: 50% Garnatxa, 50% Carinyena

Zona: DOQ Priorat

I aquesta anyada en especial, perquè per primera vegada s’elabora tan sols amb 100% de varietats negres i sense pas per fusta. Directe. Un reflex de moments contradictoris, una suma d’oposats.

Un vi de garnatxa Negra i carinyena de la vila de Porrera veremades a mà en caixes de 12 kg. Abans d’entrar al celler, el raïm passa per una taula de selecció. Es derrapa directament en una premsa vertical. Es realitza un suau premsat i el most obtingut fermenta en un dipòsit d’acer inoxidable amb temperatura controlada (aprox. 18- 20ºC). Es trasbalsa i deixa reposar en damajoanes de 54L fins a la embotellada.