Venus especial Carenyana Crossos 2009 1,5L

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Venus especial Carenyana Crossos 2009 1,5L cantidad

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Variedades: Carinyena.

Zona: DO Montsant

Venus Crossos es 100% cariñena vieja (de 50 a 80 años) proveniente de una finca cerca de Marçà, situada en la parte más cálida de la DO Montsant y de suelo argilo-calcáreo.

Los especiales de Venus son el resultado de querer conocer los límites de cada una de las fincas que lo integran. Queríamos conocer el potencial de la uva buscando su máxima expresión. En un principio, los especiales no estaban destinados al mercado pero debido a su evolución y al resultado inesperado obtenido, hemos querido compartirlos con algunos amigos.

La uva se vendimia, se selecciona, se despalilla y se vinifica por separado. Fermenta con levadura autóctona, con ligeros bazuqueos durante la fermentación y maceración que dura entre 28 y 32 días. Se vinifica en barricas abiertas de 500 l. y se cría en barrica usadas.